Tổng biên tập Vận động chính sách Phát biểu tại Hội nghị chuyên đề Nuôi trồng Thủy sản đầu tiên ở Guatemala

Vào đầu tháng 6, tôi đã tham gia Hội nghị chuyên đề về nuôi trồng thủy sản ở Guatemala đầu tiên, do AGEXPORT, Hiệp hội các nhà xuất khẩu Guatemala tổ chức, nhằm thúc đẩy xuất khẩu sản phẩm và dịch vụ của đất nước. Gần ba chục diễn giả đã nói chuyện về nuôi tôm và cá rô phi với hơn 400 người tham gia – đại diện cho hầu hết các nhà sản xuất, nhà cung cấp ngành và các nhà nghiên cứu từ khu vực Trung Mỹ cũng như Hoa Kỳ, Mexico, Colombia, Ecuador, Peru, Brazil, Venezuela, Thái Lan và các quốc gia khác – những nước cũng đã được hưởng một triển lãm thương mại được tổ chức tốt với các nhà cung cấp chính trong ngành.

Sự kiện lần đầu tiên này được tổ chức tại thành phố Antigua xinh đẹp, nổi tiếng với các công trình kiến ​​trúc, tàn tích và nhà thờ thuộc địa của Tây Ban Nha và được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới. Sự kiện diễn ra chỉ vài ngày sau vụ phun trào gần đây và gây chết người của Núi lửa Fuego gần đó.

Chương trình phản ánh rất nhiều tầm quan trọng của tôm nuôi – và ở một mức độ thấp hơn cá rô phi – đối với Guatemala và khu vực. Các chủ đề trong bài thuyết trình bao gồm các đánh giá sâu sắc về hiện trạng toàn cầu của ngành công nghiệp tôm, cải thiện di truyền, dinh dưỡng, quản lý sức khỏe, hệ thống sản xuất, đầu tư và các chủ đề khác. Cần lưu ý rằng Guatemala đã trải qua một giai đoạn phát triển lớn, gần đây của ngành nuôi tôm theo hướng thâm canh (và đây sẽ là chủ đề của một bài báo sắp tới), và là quốc gia dẫn đầu về nuôi tôm thâm canh trong khu vực.

Trong bài thuyết trình chính được mời của tôi “Sản xuất hiện tại, thách thức và tương lai của nghề nuôi tôm”, tôi đã thảo luận về một số dữ liệu và xu hướng sản xuất hiện tại ở các khu vực và quốc gia sản xuất tôm chính, và một số vấn đề chính ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành – như dịch bệnh, thành phần thức ăn thủy sản đầu tư và nhu cầu mở rộng tiêu thụ và thị trường – cũng như một số quan điểm để duy trì việc mở rộng và củng cố ngành.

Ngành nuôi tôm toàn cầu

Trên toàn cầu, tôm đã được nuôi trong vài thập kỷ và hiện có sản lượng ở ít nhất 50 quốc gia trên thế giới, mặc dù ngành công nghiệp này tập trung ở hai khu vực chính là châu Á và châu Mỹ. Bảng 1 cho thấy sản lượng tôm nuôi ước tính trên toàn cầu từ các cuộc điều tra GOAL 2016 và 2017 của Liên minh Nuôi trồng Thủy sản Toàn cầu, và phần trăm phân bổ theo các khu vực sản xuất chính.

Tổng sản lượng toàn cầu năm 2016 là 4.055.690 tấn (tấn) và tăng khoảng 5% lên 4.267.500 tấn vào năm 2017. Các nước châu Á (chủ yếu là Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Malaysia, Philippines, Ấn Độ và Bangladesh) chiếm khoảng 3,42 triệu tấn (MMT) hoặc khoảng 80,1 phần trăm sản lượng toàn cầu trong năm 2017. Châu Mỹ (Ecuador, Mexico, Brazil, Venezuela, Honduras, Nicaragua, Guatemala, Belize, Panama, Peru và những nước khác) sản xuất khoảng 756.430 tấn hay 17,7 phần trăm; và phần còn lại của thế giới chiếm khoảng 85.000 tấn hoặc khoảng 2% tổng số.

Sản lượng tôm toàn cầu, Bảng 1

Tổng diện tích ao dành cho nuôi tôm gần đây được Boyd và McNevin ước tính vào khoảng 2.135.110 ha. Giá trị hàng năm của tôm nuôi năm 2014 ước tính đạt 23,6 tỷ USD vào năm 2014, chỉ đứng sau cá chép (FAO 2016, Tacon 2016).

Tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương (Litopenaeus vannamei) là loài thủy sản chính được nuôi trồng trên thế giới đạt giá trị 18.460 triệu USD vào năm 2014 (FAO 2016, Tacon 2016), và cũng là loài tôm quan trọng nhất về mặt thương mại trên thế giới, với hầu hết sản lượng đều tăng từ nuôi trồng thủy sản (hơn 76% tổng số tôm nuôi và hơn 45% tổng số tôm được sản xuất trên toàn cầu, bao gồm cả sản lượng đánh bắt và nuôi trồng).

Ngoài ra, hoạt động kinh tế liên quan đến tôm nuôi nhiều hơn tập trung vào các ngành công nghiệp phụ trợ và chuỗi giá trị như thức ăn thủy sản, thiết bị, dược phẩm, hóa chất, vận tải, tiếp thị, R&D và các ngành khác. Và tôm nuôi cung cấp ít nhất 2,5 triệu việc làm trực tiếp ước tính và nhiều việc làm gián tiếp khác.

Công nghệ sản xuất tiếp tục chủ yếu từ quy mô rộng rãi sang bán thâm canh và có nhiều tiềm năng để nâng cao hiệu quả thông qua đổi mới và tiêu chuẩn hóa các quy trình (tiếp tục chuyển đổi từ quy mô thủ công sang quy mô công nghiệp). Kiến thức về nhu cầu dinh dưỡng là đầy đủ, nhưng vẫn cần cải thiện.

Lịch sử của ngành là một trong những đợt bùng phát định kỳ của các dịch bệnh mạnh và các vấn đề liên tục về quản lý sức khỏe làm gián đoạn chuỗi cung ứng và thị trường và là mối quan tâm lớn đối với các nhà đầu tư tiềm năng. Có tương đối ít lựa chọn thay thế chủ động có sẵn ngoài các biện pháp chọn lọc di truyền và an toàn sinh học.

Mặc dù ngành công nghiệp chủ yếu dựa trên một loài đơn lẻ, với tương đối ít dòng được chọn lọc và cải tiến về mặt di truyền, nhưng vẫn có nhiều tiềm năng cho các lợi ích di truyền bổ sung để cải thiện đáng kể sản xuất (tốc độ tăng trưởng, khả năng kháng bệnh, những dòng khác) do vòng đời tương đối ngắn của loài vật.

Ngành công nghiệp có thể mở rộng đáng kể thông qua mức đầu tư thích hợp và hỗ trợ thị trường và nhu cầu mở rộng.

Những thách thức trong ngành

Ngành công nghiệp nuôi tôm trên toàn cầu phải đối mặt với nhiều thách thức, quan trọng nhất là các bệnh do vi rút, vi khuẩn và nấm; Ngoài ra, nhu cầu về các thành phần bổ sung, mới lạ sẽ cần thiết để sản xuất và hỗ trợ nhu cầu ngày càng tăng đối với thức ăn thủy sản; và tác động môi trường, thị trường và các vấn đề đầu tư.

Dịch bệnh và các thành phần thức ăn thủy sản chắc chắn là những thách thức quan trọng nhất hiện nay mà ngành tôm phải đối mặt. Lịch sử của ngành là một trong những đại dịch toàn cầu nghiêm trọng, định kỳ và các dịch bệnh đã là động lực quan trọng của ngành ngay từ đầu. Nhiều căn bệnh khác nhau sẽ tiếp tục là động lực liên quan, nhưng khi chúng tôi xem xét hồ sơ về đường tiêu hóa của ngành trong hai thập kỷ tồn tại thương mại gần đây – khi sản lượng tăng gấp bốn lần hoặc hơn – mặc dù phải đối mặt với nhiều bệnh nghiêm trọng khác nhau, chúng tôi biết ngành sẽ tiếp tục học cách quản lý và chung sống với bệnh tật vì nó không ngừng gia tăng trên toàn cầu.

Khoảng thập kỷ gần đây đã chứng kiến ​​sự xuất hiện của hai loại bệnh mới và rất nghiêm trọng, bệnh EMS / AHPND (Hội chứng tử vong sớm / Bệnh hoại tử gan tụy cấp tính) do một loại vi khuẩn, Vibrio parahaemolyticus gây ra; và một căn bệnh mới có tên là Hepatopancreatic Microsporidiosis (HPM) do một loại ký sinh trùng microsporidian hình thành bào tử nhỏ (1 micron) (Enterocytozoon hepatopenaei, hoặc EHP) gây ra. Các quốc gia như Thái Lan và những quốc gia khác đã chỉ ra cách làm thế nào để quản lý thành công những căn bệnh mới này. Nhưng điều rất quan trọng là các quốc gia khác nhau nơi rất có thể xuất hiện những căn bệnh này thừa nhận sự hiện diện của chúng là bước đầu tiên để quản lý chúng một cách hiệu quả.

Việc có đủ nguyên liệu thức ăn thủy sản là một thách thức lớn khác mà tôi nghĩ cần phải chú ý. Nhu cầu thức ăn thủy sản đã tăng đáng kể trong ba thập kỷ qua – báo cáo Tình trạng Thủy sản Thế giới và Nuôi trồng Thủy sản 2016 của FAO cho thấy sản lượng các loài thủy sản nuôi, cho ăn đang tăng lên đáng kể – và sản lượng thức ăn thủy sản toàn cầu hiện nay chiếm khoảng 4% sản lượng thức ăn chăn nuôi toàn cầu là 1,08 tỷ tấn, theo Khảo sát thức ăn toàn cầu của Alltech năm 2018.

Một lượng đáng kể các thành phần bổ sung cho thức ăn thủy sản sẽ bắt nguồn từ sự kết hợp của việc tăng cường sản xuất từ ​​các nhà cung cấp đã có tên tuổi như các hoạt động khác nhau trên đất liền như nông nghiệp, thông qua việc tăng cường sản xuất các thành phần chính hiện tại như đậu nành và các loại cây trồng khác, từ các sản phẩm phụ của động vật đã qua chế biến và từ các thành phần mới như sản phẩm vi khuẩn, thức ăn từ côn trùng và những thành phần khác. Sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi trên đất liền có một số lợi thế quan trọng so với các nguồn nguyên liệu khác, vì có thể lập kế hoạch và kiểm soát đáng kể, và nông nghiệp dựa trên đất có thể mở rộng, bền vững, có trách nhiệm và có thể chứng nhận.

Tương lai, hôm nay

Cải thiện các dòng tôm là yếu tố được cân nhắc hàng đầu và các loài tôm nuôi có nhiều tiềm năng cải thiện di truyền hơn nữa thông qua nhiều công nghệ cũ và mới, bao gồm các công nghệ di truyền truyền thống như nhân giống chọn lọc, chọn lọc di truyền dựa trên bộ gen và nhiều công cụ chỉnh sửa bộ gen tiên tiến như CRISPR / Cas9 (Lặp lại Palindromic Ngắn được tạo thành cụm thường xuyên xen kẽ nhau) và TALEN (nucleases giống chất kích hoạt phiên mã) – tất cả đều có thể dẫn đến tăng tỷ lệ tăng trưởng, sức đề kháng và các đặc điểm chọn lọc mong muốn khác.

Thời gian sinh sản tương đối ngắn của tôm hỗ trợ rất nhiều trong nỗ lực sinh sản chọn lọc của chúng. Việc phát triển các dòng cải tiến của động vật không có mầm bệnh cụ thể (SPF), động vật kháng mầm bệnh cụ thể (SPR và động vật kháng mầm bệnh cụ thể (SPT), và nhân giống để cải thiện hiệu suất trong môi trường nuôi cụ thể sẽ tiếp tục phù hợp, vì sẽ được tăng cường ứng dụng về gen, dinh dưỡng và protein.

Tôm khỏe mạnh hơn có thể thông qua việc cải thiện an toàn sinh học, từ quản lý ao nuôi đến khu vực. Các lĩnh vực khác để cải thiện bao gồm phát hiện mầm bệnh tốt hơn và hiểu rõ hơn về phương thức hoạt động của chúng; sử dụng hiệu quả các chất kích thích miễn dịch và chế phẩm sinh học, và thậm chí việc phát triển vắc-xin hiện nay dường như không phải là điều quá xa vời.

Có nhiều cơ hội để cải tiến công nghệ nuôi thương phẩm bằng cách tăng cường tái sử dụng nước và với các chiến lược sản xuất nhiều giai đoạn sử dụng hệ thống vườn ươm. Ngành công nghiệp có thể mở rộng bằng cách phát triển gần các trung tâm tiêu thụ lớn và thông qua thâm canh, giống như những người nuôi tôm Guatemala đang làm.

Việc đáp ứng kỳ vọng ngày càng tăng của người tiêu dùng về tính lành mạnh, tính bền vững và trách nhiệm là rất quan trọng, và chứng nhận phù hợp là một công cụ ngày càng có giá trị để đạt được những mục tiêu này.

Kiến thức của chúng tôi về yêu cầu dinh dưỡng của tôm tiếp tục được mở rộng, với sự hiểu biết tốt hơn về mức độ liên quan của sức khỏe đường ruột. Các thành phần mới và cải tiến quy trình sản xuất thức ăn, thức ăn chức năng (nhắm mục tiêu theo mùa, căng thẳng, điều hòa miễn dịch và những thứ khác), với việc phân phối / quản lý thức ăn được cải thiện bao gồm hệ thống cho ăn chính xác và cho ăn tự động, nhanh chóng trở nên phổ biến vì nhiều lợi ích của chúng được hiểu rõ hơn.

Về thị trường tôm toàn cầu, chúng ta chắc chắn có thể mở rộng chúng, nhưng chúng ta cần cung cấp nguồn cung và chất lượng phù hợp, cũng như nhiều hơn nữa, các sản phẩm mới có giá trị gia tăng, “tiện lợi”. Việc giành thị phần trong lĩnh vực thức ăn nhanh đang tăng trưởng là chìa khóa để mở rộng nhu cầu và tiêu thụ tôm; và cũng như vậy, tôm có thể và cần tăng cường sự hiện diện của mình trên thị trường nội địa của nhiều quốc gia. Các công nghệ mới như những công nghệ có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm tươi (ví dụ như bao bì khí quyển đã được sửa đổi) có tiềm năng thay đổi cách chúng tôi đóng gói, vận chuyển, lưu trữ và tiếp thị sản phẩm của mình

Chúng tôi có một câu chuyện tuyệt vời để kể và chúng tôi phải kể nó hay hơn và cho nhiều khán giả hơn, nhấn mạnh đến sức khỏe con người, cộng đồng và lợi ích môi trường trong ngành của chúng tôi. Chẳng hạn, bao nhiêu người trong chúng ta có thể ủng hộ những lợi ích của việc tiêu thụ tôm đối với hầu hết mọi người?

Quan điểm

Chúng tôi cần thêm sản lượng nuôi trồng thủy sản từ một số loài chính, bao gồm cả tôm và cá rô phi, để hỗ trợ tăng trưởng dân số toàn cầu và chúng tôi đã tăng sản lượng tôm nuôi trên toàn cầu lên khoảng bốn lần so với mức năm 1995. Sản lượng tôm nuôi trên toàn cầu sẽ tiếp tục được mở rộng, với hiệu quả cao hơn ở mọi cấp độ sản xuất và tiếp thị, đồng thời tăng cường hợp nhất ngành. Động vật phát triển nhanh hơn, có khả năng kháng bệnh tốt hơn được phát triển trong các điều kiện phát triển cụ thể, cũng như các đặc tính của sản phẩm được cải thiện (ví dụ như hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn) sẽ là điểm cộng cho việc tiếp thị và tăng nhu cầu của người tiêu dùng.

Các trại sản xuất tôm giống phải giải quyết tốt hơn vấn đề sản xuất thức ăn tươi sống, bao gồm tăng cường thay thế thức ăn tươi sống và an toàn sinh học. Phân đoạn nuôi thương phẩm phải làm việc để giảm thời gian nuôi thông qua chọn lọc giống, cải thiện quản lý sản xuất, hiệu quả, an toàn sinh học, quản lý sức khỏe và tỷ lệ sống.

Dịch bệnh là một phần của ngành và nhiều công nghệ hỗ trợ mới – bao gồm sự phát triển trong cải tiến di truyền và chọn lọc vật nuôi và nhiều loài cung cấp nguyên liệu thức ăn – sẽ giúp ngành phát triển ở nhiều vùng với sự đầu tư và phát triển thị trường phù hợp. tiêu thụ toàn cầu có thể được mở rộng bằng cách phát triển thị trường nội địa và thị trường xuất khẩu mới ở châu Á, châu Phi, Trung Đông và các khu vực khác. Các sản phẩm ăn liền mới và tiện lợi hơn, công nghệ đóng gói và vận chuyển mới cũng như quảng bá tốt hơn (kể câu chuyện của chúng ta tốt hơn) sẽ giúp mở rộng thị trường và tiêu thụ.

Tiếp cận với các thế hệ mới và làm cho họ trở thành những người tiêu dùng mạnh mẽ là rất quan trọng, cũng như việc tiếp tục đổi mới trong toàn bộ chuỗi sản xuất và tiếp thị. Việc đáp ứng kỳ vọng ngày càng tăng của người tiêu dùng về tính lành mạnh, tính bền vững và trách nhiệm là rất quan trọng, và chứng nhận phù hợp là một công cụ ngày càng có giá trị để đạt được những mục tiêu này. Ngành công nghiệp tôm có tiềm năng đáng kể để mở rộng sản xuất toàn cầu, cả thông qua việc phát triển các địa điểm mới và bằng cách tăng cường công nghệ và quy trình sản xuất có trách nhiệm.